În SUA, recomandările oficiale pentru consumul de fructe indică două căni pe zi, în cadrul unei diete de 2.000 de calorii. Se estimează însă că majoritatea populației, opt din zece persoane, nu ating acest prag, consumând mai puțin de jumătate din cantitatea recomandată.
La începutul acestui an, Ghidurile Dietetice pentru Americani (DGA) au fost actualizate pentru perioada 2025-2030. Deși cantitatea recomandată de fructe a rămas neschimbată, a apărut o modificare subtilă: americanii sunt sfătuiți să prioritizeze fructele întregi în detrimentul sucului de fructe, ori de câte ori este posibil. Un nou studiu publicat pe ScienceAlert pare să susțină această schimbare în recomandări.
Într-o analiză a obiceiurilor alimentare a 371.000 de participanți, cercetătorii, coordonați de o echipă de la University of North Dakota, au descoperit că legăturile dintre consumul de fructe și bolile cardiovasculare (BCV) variau în funcție de modul în care fructele erau consumate.
Fructul întreg, asociat cu o sănătate cardiovasculară mai bună
Cercetătorii au observat o asociere clară între un consum mai mare de fructe întregi și o sănătate cardiovasculară îmbunătățită. În contrast, în cazul sucului de fructe 100%, nu a fost identificat un tipar constant și semnificativ în ceea ce privește aceleași afecțiuni cardiovasculare. „Definiția a ceea ce constituie o porție de fructe variază în întreaga lume, iar includerea sau excluderea sucului este un punct important de diferențiere între recomandările globale privind consumul de fructe”, subliniază cercetătorii.
După ajustarea datelor în funcție de factori precum vârsta, venitul, educația și statutul de fumător, cercetătorii au constatat că hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat, boala coronariană și infarctul miocardic erau asociate cu un consum mai redus de fructe întregi. În cazul sucului de fructe 100%, singurele asocieri statistic semnificative au fost între infarctul miocardic și persoanele care consumau suc puțin mai frecvent, respectiv între colesterolul ridicat și un consum mai redus de suc.
Sucul de fructe nu pare să ofere aceleași beneficii
Datele sugerează că fructele întregi au un rol protector, în timp ce sucul de fructe nu pare să aibă același efect. Totuși, studiul oferă doar o imagine statică și, prin urmare, nu poate demonstra o relație directă de cauză și efect. În medie, participanții la studiu consumau suc de fructe de 0,3 ori pe zi, adică aproximativ o dată la trei zile. Fructele întregi erau consumate, în medie, de 1,06 ori pe zi.
De ce ar putea exista această diferență
Echipa de cercetători a formulat câteva ipoteze privind diferențele observate, deși nicio una nu este confirmată deocamdată. Prima ipoteză este că, atunci când consumăm fructul întreg, păstrăm toate fibrele vegetale, care sunt eliminate în procesul de stoarcere. Fibrele ar putea încetini creșterile nivelului de zahăr din sânge și ale insulinei. A doua ipoteză se referă la compușii vegetali numiți polifenoli. Aceștia diferă în fructul întreg față de sucurile de fructe, iar tot mai multe dovezi sugerează că formele prezente în fructele întregi ar putea fi mai benefice pentru organism.
Sucul de fructe nu este considerat neapărat nociv
Cercetătorii atrag atenția asupra unor studii anterioare care au sugerat că sucul de fructe poate avea beneficii pentru sănătatea inimii, iar aceste rezultate trebuie luate în considerare. Ipoteza nu este că aceste sucuri ar fi dăunătoare, ci că este posibil ca, în anumite privințe, consumul fructului propriu-zis să fie mai benefic. Un pas următor ar putea fi extinderea cercetării pe o perioadă mai lungă, pentru a observa cum influențează consumul de fructe întregi și de suc de fructe sănătatea cardiovasculară în timp. Până atunci, recomandarea rămâne aceeași: consumul de fructe ar trebui să fie mai mare.